来年种苹果,我们该怎么化解“价格风险”

烟台是重要的苹果产区。所谓重要,不仅是它的品牌知名度高,更在于多年来烟台苹果的行情走势,一直是国内苹果价格的一个风向标。临沂农业科技职业学院现代农业系教师、高级农艺师徐明举从2012年至今,多次到烟台考察调研,见到了烟台苹果树形与管理模式的转型,也体验到了苹果价格对果农的影响。
　　作为一名果树技术人员,徐明举的体会是,农民要想种好苹果,学好技术很重要,但了解市场也很重要。作为现代职业农民,要学会从市场的起伏看苹果种植在当下的问题、技术的短板以及未来发展的趋势。
　　去年苹果快丰收时,烟台果农对到底会迎来怎样的效益,心里也没底。由于2018年霜冻严重,烟台各地苹果出现了不同的减产。当时,不少果农安慰自己,价格就算涨不多,怎么也得涨一点吧。
　　等到苹果上市,烟台各地的果农果然发现,价格行情比去年要好。有的收购点,80以上的红富士报价为3.5-4.5元/斤,比2017年价格每斤平均高了1元。但总体而言,这个比去年高一点的价格并没有给果农带来多大的真实收益,因为受减产的影响,果农的苹果总体产量是降低的。
　　但接下来的价格变化,更让果农瞪大了眼睛。在2018年入库后,苹果的价格开启了猛涨模式,而且只涨不跌,一路走高。有的城市苹果售价一度到了8-15元/斤,就算在农村市场,苹果价格也比往年翻了番,3到5元一斤的苹果,品质并不是太好的。
　　那么,今年苹果还会这么一路走高吗?
　　徐明举的分析是,不大可能了。他的理由是,今年国内的苹果主产区基本没有遭遇大的自然灾害。除局部旱灾、雹灾外,没有发生严重的气候和病虫害。因此,苹果产量稳定乃至增产都已经可以预见。跟2018年相比,今年的苹果产量会高,且品质也有保证。
　　更重要的一个背景在于,今年不只苹果丰收,其他水果如桃子等也都迎来了丰收。整个水果市场,并非只有苹果一枝独红。因此,今年的苹果价格不会“任性”。以红富士为例,在上市之初,可能出现价格微涨。但随着集中上市,红富士的价格也会慢慢回落。
　　通过市场,可以看到价格走势的变化,也可以看出管理和技术的价值。
　　去年,徐明举发现,在烟台的一些农村,果园郁闭依然是个问题。有的村,果园老化严重,加上霜冻、干旱的影响,果园生产的果实个头偏小。有的果园,虽然应用了高纺锤形新模式,但树形管理不标准,采摘、施肥、打药机械化程度低,也导致优质果率差。这些果园,跟意识超前、坚持学习的果农科学管理的果园形成了对比。荣成果农鲁佃良,种植了500亩苹果,由于管理到位,又重视有机肥应用,他的苹果树健壮,苹果果个均匀,售价也较高。
　　在懂市场、懂技术、懂管理的果农看来,市场的最大的风险在于价格波动,而果园一旦管理科学、技术到位,则能在一定程度上抵消一些风险。毕竟,好的果园不仅仅体现在果品产量高,更体现在果品的个头、色泽、口感等高人一筹；优质果多了,在市场上竞争力自然会大。因此,如何提升果品品质以增强竞争力,推广先进模式以降低成本是每位果农都应当尽快着手的事。
　　事实上,不仅在烟台,省内各地的苹果种植区都面临市场的问题。苹果价格的起伏,牵动着每一位果农的心。而这种规律,也同样适用于其他水果品种。（农村大众报）